Enoki Mushroom Info - Conseils pour cultiver soi-même des champignons Enoki

Une recherche rapide d'informations sur les champignons enoki révèle de nombreux noms communs, parmi lesquels la tige de velours, le champignon d'hiver, le pied de velours et l'énokitake. Ce sont des champignons très délicats sous une forme presque filamentaire. Ce sont souvent les seuls champignons disponibles en hiver. La culture de champignons enoki en culture se fait dans l'obscurité, ce qui donne des champignons blancs et minces.

Si vous aimez manger des champignons enoki, vous pouvez essayer de les cultiver vous-même. Si vous souhaitez apprendre à cultiver des champignons enoki, de nombreux kits et inoculum sont disponibles. La plupart des articles nécessaires sont faciles à trouver et les récipients en verre ménagers peuvent être utilisés une fois stérilisés.

Informations sur les champignons Enoki

Les enoki sauvages ressemblent très peu aux formes cultivées, ils poussent sur du bois pourri, en particulier les ormes morts dans les zones boisées. Les Wildenoki ont de petites coiffes brunes et forment des grappes. Lors de la recherche de nourriture, il est important de faire une empreinte de spore pour chaque champignon récolté. C'est parce que les champignons ressemblent étroitement aux mortels Galerina autumnalis.

Les enoki cultivés sont blancs et ressemblent à des nouilles. C'est parce qu'ils sont cultivés dans l'obscurité et que les tiges s'étirent pour essayer d'atteindre la lumière.Manger des champignons enoki fournit des protéines, des fibres alimentaires, des acides aminés et des vitamines B1 et B2.

Comment faire pousser des champignons Enoki

La première étape pour cultiver des champignons enoki est de trouver du frai et un substrat de culture. Le substrat de culture peut également être de la sciure de bois dur vieillie. Ensuite, sélectionnez des récipients en verre et stérilisez-les. Mélangez bien le frai dans le milieu.

Remplissez la bouteille de milieu et stockez-les où les températures sont de 72 à 77 degrés F (22 à 25 C) et l'humidité est très élevée. Si vous voulez des champignons blancs, gardez les bocaux dans un endroit sombre; sinon, vous obtiendrez des browncaps, qui sont toujours délicieux.

Dans quelques semaines, le mycélium devrait être évident. Une fois qu'il a couvert le milieu, déplacez les bocaux où les températures sont de 10 à 15 ° C (50 à 60 ° F). Cela favorise la formation des bouchons.

Manger des champignons Enoki

Le profil élancé du champignon signifie qu'il a peu de temps de cuisson et doit être ajouté à la fin d'un plat. Enoki est couramment utilisé dans les aliments asiatiques, mais ajoute de la saveur et de la texture à n'importe quelle cuisine. Vous pouvez les ajouter aux salades crues, les mettre sur un sandwich ou simplement les grignoter. Remuer les frites et les soupes sont des utilisations classiques.

On pense que les champignons améliorent la santé en stimulant le système immunitaire et en traitant les problèmes hépatiques. Il existe même une petite école d'opinion selon laquelle les champignons peuvent réduire la taille des tumeurs mais aucune preuve scientifique liée.