Qu'est-ce que l'amarante - En savoir plus sur les utilisations de l'amarante

Utiliser des plantes d'amarante dans la cuisine est une façon de gérer cette plante que de nombreux jardiniers appellent un ravageur ou une mauvaise herbe. Commune partout aux États-Unis, l'amarante est comestible depuis ses feuilles et ses tiges jusqu'à ses petites graines.

Qu'est-ce que l'amarante?

Amarante (Amaranthusretroflexus) est l'une des mauvaises herbes les plus courantes dans les pâturages aux États-Unis, mais vous êtes également susceptible de la voir dans votre jardin. Comme les autres mauvaises herbes, il est coriace, pousse dans une variété de conditions et résiste à de nombreux herbicides.

Il existe en fait de nombreux types de plantes appelées amarante, famille avast également connue sous le nom d'amarante. La famille est probablement originaire des Amériques, mais se développe maintenant dans le monde entier. Il comprend les céréales cultivées ainsi que plusieurs plantes considérées comme adventices.

Les amarante que vous êtes susceptible de rencontrer dans les jardins américains se ressemblent toutes et peuvent atteindre une hauteur comprise entre seulement 4 pouces (10 cm) et plus de 6 pieds (2 mètres). Les feuilles sont simples et de forme ovale, souvent avec une certaine coloration rouge. Les tiges sont robustes et les fleurs ne sont pas remarquables.

L'amarante est-elle comestible?

Oui, les mauvaises herbes du jardin que nous appelons l'amarante, y compris la salope prostrée, de la famille des amarante, sont comestibles. Chaque partie de la plante peut être mangée, mais les jeunes feuilles et les pointes de croissance des plantes plus âgées sont les plus savoureuses et les plus tendres. Les graines sont nutritives et comestibles et ne sont pas difficiles à récolter.

Alors, comment manger de l'amarante? Utilisez-le dans la plupart des façons dont vous le feriez pour n'importe quel autre vert comestible. Pour manger cru, tenez-vous-en aux jeunes feuilles et aux nouvelles pousses. Ceux-ci peuvent être utilisés comme des salades vertes ou des épinards. Les feuilles jeunes et plus âgées peuvent également être sautées ou cuites à la vapeur, utilisées comme vous le feriez pour des navets chardor. Les feuilles contiennent des vitamines A et C, du fer et du calcium.

Les utilisations des plantes d'amarante comprennent la récolte et la consommation des graines, crues ou cuites. Les graines sont particulièrement nutritives et sont riches en protéines, en fibres et en vitamines A et C. Vous pouvez manger les graines crues, rôties, cuites comme une céréale chaude et même éclatées comme du maïs soufflé.

Si vous appréciez l'amarante de votre jardin, assurez-vous de ne pas avoir pulvérisé de pesticides ou d'herbicides dessus avant la récolte. Sachez également que certaines variétés, comme Amaranthusspinosus, ont des épines acérées qui devront être évitées ou enlevées.

Avertissement: Le contenu de cet article est uniquement à des fins éducatives et de jardinage.Avant d'utiliser ou d'ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autrement, veuillez consulter un médecin, un herboriste médical ou tout autre professionnel approprié pour obtenir des conseils.