Qu'est-ce que le fenouil de mer: conseils sur la culture du fenouil de mer dans le jardin

Fenouil de mer (Crithmum maritimum) est l'une de ces plantes classiques qui étaient autrefois populaires mais qui sont tombées en disgrâce. Et comme beaucoup de ces plantes, elle commence à faire son retour, en particulier dans les restaurants haut de gamme. Alors, qu'est-ce que le fenouil marin? Continuez à lire pour en savoir plus sur la culture du fenouil marin et du fenouil marin.

Utilisations du fenouil de mer

À ses racines, le fenouil marin était un aliment de prédilection pour se nourrir sur les côtes de la mer Noire, de la mer du Nord et de la Méditerranée. Aussi connu sous le nom de Samphire ou Rock Samphire, il a un goût salé riche et a une place dans beaucoup de cuisine européenne traditionnelle.

La culture du fenouil de mer ouvre de nombreuses opportunités culinaires. Les utilisations du fenouil de mer dans la cuisine vont du marinage à la vapeur en passant par le blanchiment. Il est nécessaire de le cuire brièvement avant de le manger, mais un léger blanchiment suffit pour faire un excellent plat d'accompagnement.

En raison de leur salinité naturelle, les plantes de fenouil de mer se marient particulièrement bien avec les crustacés. Ils gèlent également bien - il suffit de les blanchir légèrement et de les congeler toute une nuit disposés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Le lendemain matin, scellez-les dans un sac et remettez-le au congélateur.

Comment faire pousser du fenouil marin

Cultiver du fenouil de mer dans le jardin est très facile. Bien qu'il soit utilisé pour les sols côtiers salés, il convient à tous les sols bien drainés et est en fait cultivé dans des jardins en Angleterre depuis des siècles.

Semez vos graines de fenouil marin à l'intérieur quelques semaines avant le dernier gel moyen. Transplantez les plants à l'extérieur une fois que tout risque de gel est passé.

Les plantes de fenouil marin peuvent tolérer un peu d'ombre, mais elles fonctionneront mieux en plein soleil. C’est une bonne idée de creuser un grand trou et de remplir le fond de gravier pour faciliter le drainage. Laisser le sol sécher entre les arrosages.

Récoltez les jeunes feuilles et les tiges tout au long du printemps et de l'été à la main ou en les coupant avec des ciseaux - similaire à la récolte des plantes herbacées les plus courantes.