Types de plantes de houblon: combien de variétés de houblon existe-t-il

La bière est officiellement composée de quatre ingrédients: l'eau, la levure, les céréales maltées et le houblon. Le houblon est les fleurs en forme de cône de la plante femelle du houblon, et ils sont utilisés pour conserver la bière, la nettoyer, l'aider à conserver sa tête et, bien sûr, lui donner sa saveur amère classique. Si vous brassez votre propre bière et que vous souhaitez vous impliquer davantage dans le processus, la culture de votre propre houblon est un excellent point de départ. Mais comment savoir quels types de plantes de houblon cultiver? Continuez à lire pour en savoir plus sur les variétés de houblon et leurs utilisations.

Types de plantes de houblon

Combien de variétés de houblon existe-t-il? C’est une question difficile à répondre, car il y en a tellement. Il existe environ 80 types de plantes de houblon différents disponibles dans le commerce aujourd'hui, mais ce nombre n'est ni difficile ni rapide.

Le brassage de la bière est une activité complexe et de nouvelles variétés sont constamment sélectionnées et développées. Même 80 est un nombre terriblement élevé si vous cherchez à choisir une seule variété à cultiver. Heureusement, il existe des moyens simples de restreindre votre sélection.

Le houblon peut être divisé en trois catégories principales: amer, aromatique et double.

• Les houblons amers ont tendance à contenir une grande quantité d'acide et confèrent à la bière cette saveur amère reconnaissable.
• Les houblons aromatiques ont moins d'acide mais une saveur et un arôme plus prononcés et sont utilisés pour donner à la bière un goût et une odeur spécifiques. La plupart des recettes de bière nécessitent les deux types de houblon.
• Le double houblon a tendance à avoir une quantité d'acide moyenne à élevée et une bonne odeur et un bon arôme, et peut être utilisé à la fois pour l'arôme et l'amertume. Si vous souhaitez brasser une bière avec uniquement votre houblon local, l'un de ces types de plantes à double houblon est un bon choix.

Meilleurs types de plantes de houblon

Les meilleures variétés de houblon pour faire double usage à la fois pour l'amertume et l'arôme ont un bon parfum fort et un pourcentage d'acide alpha moyen à élevé (généralement entre 5% et 15%). Si vous souhaitez pouvoir suivre des recettes lorsque vous utilisez votre houblon, il est également judicieux de choisir des types de plantes de houblon courants qui sont populaires dans les recettes et bien documentés. Quelques bons types de plantes de houblon doubles et populaires sont Chinook, Centennial et Cluster.