Cueillir des fraises: quand et comment récolter une fraise

Si vous aimez les fraises, vous les mangez probablement fréquemment pendant la haute saison. Récolter vos propres fraises dans une ferme U-Pick ou à partir de votre propre parcelle est gratifiant et vous obtenez les baies les plus fraîches et les plus délicieuses possibles. Cela dit, savoir quand et comment cueillir des fraises vous permettra de profiter au maximum de cette activité.

Quand cueillir des fraises

La saison des fraises ne dure que trois à quatre semaines, il est donc essentiel que vous sachiez non seulement comment récolter un fraisier, mais aussi quand commence la récolte des fraises afin qu’aucun d’entre eux ne soit gaspillé.

Au cours de leur première année de plantation, les plants de baies essaieront certainement de donner des fruits, mais vous devez être ferme et les désabuser de cette idée. Pourquoi? Si les plantes portent des fruits, toute leur énergie y est consacrée au lieu d'envoyer des coureurs. Vous voulez un gros patch de baies, oui? Cueillez les fleurs des plantes de première année pour permettre à la plante «mère» de produire des plantes «filles» saines.

Au cours de la deuxième année, les plantes sont généralement mûres 28 à 30 jours après la pleine floraison. Les plus grosses baies se développent au centre de chaque grappe. Les baies fraîches doivent être cueillies lorsqu'elles sont complètement rouges. Toutes les baies ne mûriront pas en même temps, alors prévoyez de récolter les fraises tous les deux à trois jours.

Comment récolter une fraise

Une fois que la baie est entièrement colorée, cueillez le fruit avec environ un quart de la tige attachée. Le matin, lorsque les baies sont encore fraîches, est le meilleur moment pour cueillir les fraises.

Les fraises sont des fruits délicats et se meurtrissent facilement, il faut donc faire attention lors de la récolte. Les fruits meurtris se dégradent plus rapidement, tandis que les baies sans tache durent plus longtemps et se conservent mieux. Certaines variétés de fraises, telles que Surecrop, sont plus faciles à cueillir que d'autres, car elles se détachent facilement avec une partie de la tige attachée. D'autres, comme Sparkle, se meurtrissent facilement et des précautions doivent être prises lors de la rupture de la tige.

La meilleure façon de récolter des fraises est de saisir la tige entre l'index et la vignette, puis de tirer légèrement et de la tordre en même temps. Laissez la baie rouler dans la paume de votre main. Placez doucement les fruits dans un récipient. Continuez à récolter de cette manière, en prenant soin de ne pas trop remplir le récipient ou emballer les baies.

La cueillette des variétés de baies qui se coiffent facilement est légèrement différente. Encore une fois, saisissez la tige positionnée juste derrière le capuchon et pressez doucement contre le capuchon avec votre deuxième doigt. La baie devrait facilement se détacher, laissant le capuchon fixé sur la tige.

Retirez toutes les baies endommagées pendant que vous récoltez les bonnes pour éviter la pourriture des plantes. Ne cueillez pas de baies avec des pointes vertes, car elles ne sont pas mûres. Refroidissez les baies dès que possible une fois récoltées, mais ne les lavez pas avant d'être prêt à les utiliser.

Conservation des fraises

Les fraises resteront fraîches pendant trois jours au réfrigérateur, mais après cela, elles descendront rapidement. Si votre récolte de fraises vous a donné plus de baies que vous ne pouvez en manger ou en donner, ne désespérez pas, vous pouvez récupérer la récolte.

Les fraises se congèlent magnifiquement et peuvent être utilisées plus tard pour les desserts, les smoothies, la soupe aux fraises réfrigérée ou tout ce qui est cuit ou en purée. Vous pouvez également faire des baies en confiture; Les recettes de confiture de fraises surgelées sont faciles à trouver et simples à préparer.