Herbes communes de Thanksgiving: Utilisation d'herbes en pot pour les plats des fêtes

Miam. L'odeur des vacances de Thanksgiving! Rien que d'y penser évoque des arômes de torréfaction de dinde parfumée à la sauge et d'épices pour tarte à la citrouille avec cannelle et muscade. Alors que la plupart des Américains intègrent une recette familiale dans le dîner de Thanksgiving, la plupart d'entre nous ont des points communs en ce qui concerne le type d'herbes et d'épices de Thanksgiving que nous utilisons en ce jour de fête; à tout moment, n'importe où, dont l'arôme soudain peut nous ramener à un jour de Thanksgiving spécial dans nos vies.

Une idée merveilleuse et simple pour les vacances est de cultiver vos propres herbes pour le dîner de Thanksgiving. Si vous avez une parcelle de jardin, bien sûr, les herbes peuvent y être plantées. Une autre idée consiste à utiliser des herbes en pot pour vos plats de vacances. Non seulement de nombreuses herbes communes de Thanksgiving peuvent être cultivées à l'intérieur dans des contenants, mais cela leur permet d'être cultivées et accessibles pour la cuisson toute l'année. De plus, les herbes communes de Thanksgiving cultivées en pots font de jolis centres de table pour la table des fêtes ou le buffet.

Cultiver des herbes pour Thanksgiving

Si vous êtes assez vieux pour vous souvenir d’un classique, l’air de Scarborough Fair chanté par Simon et Garfunkel vous donnera un indice sur la culture d’herbes pour Thanksgiving. «Persil, sauge, romarin et thym…»

Vous voudrez peut-être inclure la baie, la ciboulette, la marjolaine, l'origan ou même la coriandre selon la région du pays où vous résidez et les cuisines locales qui vous inspirent. Cependant, les quatre premières sont parmi les herbes et épices de Thanksgiving les plus utilisées dont l'arôme peut immédiatement vous plonger dans une rêverie.

Le laurier, la ciboulette, la marjolaine, l'origan, le romarin, la sauge et le thym sont tous des adorateurs du soleil qui préfèrent un sol bien drainé et peuvent survivre avec des quantités d'eau relativement faibles. Cela dit, les herbes en pot nécessiteront plus d'eau que celles plantées dans le jardin et devraient être placées dans une véranda ou toute autre exposition au soleil.

• Bay finira par devenir un grand arbre mais se portera bien pendant un certain temps dans un conteneur.
• La ciboulette a tendance à se répandre, mais encore une fois, si elle est constamment récoltée, elle fera bien en pot et pourra ensuite être déplacée dans le jardin au printemps.
• La marjolaine et l'origan font partie de la même famille et commenceront à avoir le même goût s'ils sont cultivés dans le même récipient, alors séparez ces herbes. Les deux sont des épandeurs vigoureux et devraient être déplacés dans le jardin éventuellement pour leur permettre de s'épanouir.
• Le romarin fait un topiaire étonnant et peut faire un double usage à la fois en tant qu'objet décoratif et spécimen culinaire utile. Encore une fois, à un moment donné, vous voudrez probablement reléguer l'herbe au jardin car elle finira par devenir plus un buisson. Le romarin est une herbe de Thanksgiving courante utilisée pour aromatiser les pommes de terre ou farcie dans la cavité de votre dinde.
• La sauge se mariera bien avec le romarin et se décline en de nombreuses variétés, y compris panachée. Lorsque vous utilisez des herbes en pot pour les plats de vacances, la sauge est un must pour le dîner de Thanksgiving - la sauge farce n'importe qui?
• Le thym est une autre herbe populaire de Thanksgiving qui, encore une fois, a tendance à se propager. Il existe une grande variété de thym à cultiver, de ceux avec des habitats rampants à des types plus droits.

Comment faire pousser des herbes de jardin de Thanksgiving dans des conteneurs

Les herbes cultivées en pot nécessitent non seulement plus d'eau que celles du jardin, mais souvent plus d'engrais. La quantité d'eau que vous utilisez évacue tous les nutriments du sol et doit donc être réapprovisionnée plus souvent, environ toutes les quatre semaines environ.

Plantez vos herbes en pot dans un terreau bien drainé et placez-les dans la fenêtre la plus ensoleillée possible. Ils peuvent encore avoir besoin de lumière supplémentaire en raison des jours d'hiver sombres plus courts. Toute ampoule fluorescente peut obtenir un éclairage supplémentaire pour les herbes et le temps total (entre la lumière du soleil et la fausse lumière) doit être de dix heures. Placez les plantes de 8 à 10 pouces de cette source de lumière alternative.

Utilisez vos herbes! La récolte est simple et non seulement vous permet de disposer d'un approvisionnement constant en herbes fraîches, mais stimule la croissance des plantes, ce qui donne une plante plus vigoureuse et touffue. Retirez les fleurs des herbes de peur que la plante ne pense qu'elle est partout et qu'elle devienne éparse ou ne meure.

Lorsque vous utilisez des herbes en pot pour les plats de vacances, la règle de base est de trois pour un, fraîches à sécher. Par exemple, si la recette demande 1 cuillère à café de thym séché, utilisez 3 cuillères à café de frais. Ajoutez la plupart des herbes fraîches à la FIN de la cuisson pour conserver leur saveur (et leur couleur). Certains des types les plus copieux comme le thym, le romarin et la sauge peuvent être ajoutés au cours des 20 dernières minutes de cuisson ou même plus longtemps, comme lors de la farce de la volaille.