Stockage du thym - Séchage du thym frais après la récolte

Le thym est l'une des herbes les plus polyvalentes, avec une variété de cultivars et de saveurs. Il pousse rapidement dans des conditions ensoleillées et chaudes, mais peut également résister aux hivers froids. L'herbe à tige ligneuse a de petites feuilles qui ajoutent de la saveur aux recettes et une touche aromatique aux sachets et aux traitements d'aromathérapie. Savoir comment sécher le thym peut vous aider à conserver le parfum et la saveur délicieux et frais de cette herbe pour une utilisation domestique facile.

Comment récolter le thym

Savoir quand et comment récolter le thym permettra d'obtenir les meilleurs résultats lors du séchage. Les herbes à tige ligneuse sont mieux récoltées juste avant la floraison pour une saveur optimale. Coupez les tiges pour sécher le thym frais, juste avant un nœud de croissance. Cela augmentera le buisson et assurera un approvisionnement constant en feuilles savoureuses. Le matin est le meilleur moment de la journée pour récolter le thym.

Comment sécher le thym

Après avoir récolté le thym, lavez-le et secouez l'excès d'eau. Vous pouvez choisir de sécher la tige entière ou d'enlever les petites feuilles. Les feuilles sècheront plus rapidement de la tige, mais elles s'enlèveront plus facilement d'un morceau d'herbe déjà séché.

Pour enlever les feuilles, pincez l'extrémité de la tige avec votre pouce et votre index et tirez la tige vers le haut. Les feuilles tomberont. Retirez les rameaux périphériques et procédez au séchage du thym frais.

Séchage du thym frais dans un déshydrateur

Il existe plusieurs façons de sécher vos herbes. Le séchage du thym frais dans un déshydrateur alimentaire est rapide et protège contre d'éventuelles moisissures. L'humidité des herbes qui sèchent dans les conditions chaudes nécessaires peut provoquer la formation de moisissures s'il y a trop d'humidité dans la zone. Pour sécher le thym dans un déshydrateur, posez les tiges en une seule couche sur les grilles fournies avec l'appareil. Les tiges sèchent en moins de deux jours et peuvent être dépouillées des feuilles.

Comment sécher le thym en le suspendant

Traditionnellement, de nombreuses herbes étaient séchées par pendaison. C'est encore une pratique utile aujourd'hui et ne nécessite aucun équipement spécial. Prenez les tiges et regroupez-les. Attachez les paquets et accrochez-les là où la température est d'au moins 10 ° C et l'humidité est faible. Les tiges peuvent mettre une semaine ou plus à sécher.

Autres méthodes de séchage du thym frais

Le séchage des feuilles est la méthode la plus rapide pour préserver l'herbe. Une fois que les feuilles sont séparées de la tige, vous pouvez simplement les poser sur une plaque à biscuits. Remuez-les après une demi-journée. Les feuilles seront complètement sèches en quelques jours seulement.

Stockage du thym

Le stockage correct du thym conservera son essence et sa saveur. Mettez l'herbe séchée dans un récipient hermétique dans un endroit sombre à sombre. La lumière et l’humidité dégraderont la saveur de l’herbe.